"Tašta" (Fruškogorska 28)



Objasniti strendžeru naziv ove kafane i kako je ime dobila od milja je zadatak koji zahteva svu ozbiljnost i sve udove. 
Istorijski osvrt se rado pravi, jer 8. novembra 1983. godine kada je kafana "Tašta" osnovana nije bilo puno konkurencije u ovom sektoru privrede. Gotovo tri četvrtine su stari gosti, a ovde navraćaju svi slojevi društva. Održao se običaj da se nedeljom u ovoj kafani igra "treće poluvreme".
Stil je neobavezan i opušten, a kad je muzika u pitanju sluša se sve što dođe pod ruku. Pića sa akciznom markicom imaju primat, a gosti točena piva najviše vole da piju leti u bašti.






"Mirjana" (Futoška 52)




Priča o bifeu "Mirjana" nije samo priča o istrajnosti i trajanju kroz decenije, već i emotivna vezanost ljudi za prostor koji određuje tokove života.
Mirjana, po kojoj lokal i nosi ime, i Dimitrije Kiževski osnivaju bife 1971. godine, preko puta kasarne, u delu grada u kojem su, tada, dominirale kuće. U samim počecima, zahvaljujući starim poznanstvima i ugledu koji su uživali među prijateljima, bife je bio mesto za izlaske mnogih lica sa televizije, mnogih slikara koji su posedovali atelje na Petrovaradinskoj tvrđavi, poznatih gradski pesnika i muzičara koji su svirali kako u Srpskom narodnom pozorištu, tako i po novosadskim kafanama. Među viđenijim gostima bili su Minja Subota, Mira Banjac, Miroslav Antić, Borivoj Popržan...
Gosti su bili ti koji su oblikovali atmosferu, a neki slikari su svojim delima - slikama i duborezima - ukrasili i upotpunili enterijer bifea, a za ovim stolovima su snimani i kadrovi nekoliko serija.
Obavljali su se ovde i mnogi važni poslovni razgovori, odžavala veselja koja su lokal ispunjavala do zadnjeg mesta i poslednjeg grama vazduha. Mnogi vojnici su zakletvu velikoj SFRJ i mnogo manjoj SRJ polagali na ovom mestu: raspojasana rodbina kao logistička podrška muškosti. Starešinama je ovde, pak, bilo drugo radno mesto.
U, po zemlju, teškim uslovima 1991. godine bife preuzima sin, a 2005. godine će u ruke svoje ćerke predati ključeve. Tako se nastavlja porodična tradiciju u ovom nikako bezbrižnom poslu. Za sve ovo vreme bilo je, kažu, takvih izvanrednih događaja, i lepih i ružnih, da bi se mogao napisati jedan roman ili memoari, a ne prezentacija.
Iako imaju starih gostiju, svesni su da se moraju "pratiti navike ljudi". Autentičan izgled od pre četrdeset godina nije menjan, ali sve je manje ljubitelja starih kafana. "Uništena je romantika" kažu: uvođenjem fiskalnih kasa nema više stare, dobre, crte na koju su mnogi navikli da piju.




Mirjana nekada:



"Joe" (Ignjata Pavlasa 4)



Seta se sliva u pero dok Vam ovo pišemo, jer jedini bircaus u gradu prestaje da postoji. No, nije sve tako crno jer tranziocioni vetar, ipak neće oduvati ovu staru kuću radosti.
Iako od 1992. godine posluju pod svima poznatim "Joe", svoj rad u istim prostorijama, punim slika, suvenira i memorabilija će nastaviti kao "Udruženje Janike Balaža".
Nikakav otpor promeni imena se ne očekuje, jer će lokal zadržati svoje primarne funkcije. Mnogo puta je, doduše, menjana svrha i namena prostora pod krovom u ulici Ignjata Pavlasa u samom centru grada. U zgradi Sokolskog doma, koju smrtni živalj još uvek pamti i zove po negdašnjem imenu "Partizan", je na mestu bircausa nekada bila učionica, a sam vlasnik predavač u istoj. Kako su se vremena menjala odluka da edukativnu delatnost zameni uslužnom je bila prvi korak ka stvaranju novog pribežišta generacije.
Pored stalnih i dragih gostiju, gazda Joe kaže da su mnoge poznate glave prodefilovale kroz bircaus, a kao jednu od miljenijih izdvaja Miku Antića koji je imao običaj da kaže: "donesite mi dva vinjaka, jer najviše mrzim samoću". U njegovu čast je organizovao pesničke večeri pod nazivom "Čovek od zvezda"
Pravili su razne zgode i okupljali goste na turnirima u fudbalu, rukometu, pecanju, lorumu...nakon kojih bi se neizostavna druženja i veselje odigravali u bircausu. Uz mnoga roštiljanja, kotliće i kuvanje ribe na šapurikama neizbežno, kao vino na vodu, ide tamburaška muzika, kojom Joe kaže da su ga "otrovali".
Svake godine se organizuje "Bisernica Janike Balaža" na kojoj mali tamburaški sastavi pokazuju svoje umeće. Prošle, 2010. godine, je bila jubilarna deseta Bisernica.